Olja in skärbräda

Förberedelser innan du oljar in skärbrädan

Skärbrädan måste vara ren och helt torr innan du oljar in den, annars stänger du in fukt i träet. Diska den för hand med varmt vatten och lite milt diskmedel, skölj och torka av den direkt. Låt den sedan torka stående i några timmar. Blötlägg aldrig en träskärbräda, eftersom träet sväller och kan spricka eller slå sig när det torkar.

Vilken olja till skärbräda i trä?

Använd alltid en olja som är säker att ha i kontakt med mat. Det här är de vanligaste valen:

• Rapsolja – finns i de flesta kök, tränger in bra och fungerar fint för att olja in en skärbräda. Olja hellre tunt och ofta så att oljan inte hinner härskna i ytan.
• Paraffinolja (livsmedelsgodkänd) – luktfri och härsknar inte, därför ett populärt val för skärbrädor som används varje dag.
• Skärbrädsolja – färdiga oljor eller blandningar av olja och bivax som är gjorda för skärbrädor och träredskap i köket.
• Undvik olivolja och andra oljor som härsknar snabbt, och använd aldrig möbel-, trall- eller träolja som inte är godkänd för livsmedel.

Så oljar du in en skärbräda – steg för steg

1. Applicera oljan – häll en liten mängd olja på brädan och fördela den med en mjuk trasa eller hushållspapper. Ta alla sidor, även kanter och undersida, så att träet suger upp fukt jämnt och inte slår sig.
2. Massera in – arbeta in oljan med cirkulära rörelser längs med fibrerna tills hela ytan är mättad.
3. Låt verka – låt brädan stå i minst 30 minuter, gärna några timmar eller över natten om den är väldigt torr.
4. Torka av överskottet – torka bort all olja som inte sugits upp med en ren, torr trasa. Olja som ligger kvar blir kladdig.
5. Upprepa vid behov – en ny eller mycket torr skärbräda behöver ofta två till tre omgångar. Brädan är mättad när oljan slutar sugas in.

Hur ofta ska du olja in skärbrädan?

En ny skärbräda i trä mår bra av att oljas in några gånger första veckan. Därefter räcker det oftast med en gång i månaden, eller när träet ser ljust och torrt ut. Ett enkelt test: droppa lite vatten på ytan. Pärlar det sig är brädan skyddad, sugs det in är det dags att olja igen. Täta och hårda träslag som akacia och ek tål fukt bra och behöver mer sällan olja än mjukare träslag.

Tips för en skärbräda som håller länge

• Diska aldrig träskärbrädan i diskmaskin – värmen och vattnet torkar ut och spräcker träet.
• Förvara brädan stående eller på högkant så att luften cirkulerar runt den.
• Ta bort lukt och fläckar genom att gnida in grovt salt och en halv citron, skölj och låt torka.
• Har brädan fått djupa repor kan du slipa den lätt med fint sandpapper och sedan olja in den på nytt.
• Använd gärna en separat skärbräda för rått kött och fisk.

Letar du efter en ny bräda hittar du vårt sortiment av skärbrädor bland våra köksredskap. Vill du ta hand om fler träytor i hemmet? Läs vår guide om hur du oljar in ett ekbord.